มะพร้าว ผลไม้ยอดนิยมเหมาะกับคนทุกเพศทุกวัย

มะพร้าว มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Cocos nucifera L. อยู่ในตระกูล Palmae ถือเป็นผลไม้เศรษฐกิจของไทยที่มีการปลูกอย่างแพร่หลายในทุกครัวเรือน ปลูกตามสวนหรือไร่นา ผลบริโภคได้ทั้งน้ำและเนื้อ มีรสชาติหอมหวานอร่อย มีคุณประโยชน์มากมาย ตั้งแต่รากจนถึงยอด มีส่วนที่ช่วยป้องกันการเกิดโรคหัวใจ อีกทั้งยังสามารถนำไปแปรรูปได้อย่างหลากหลาย

เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับ มะพร้าว ของโปรดสำหรับใครหลายๆท่าน

มะพร้าวอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ รวมไปถึงสารอาหารสำคัญอีกหลายชนิดที่ดีต่อร่างกาย จึงกลายเป็นผลไม้ยอดนิยมสำหรับผู้บริโภค ในประเทศไทยมีมะพร้าวหลากหลายสายพันธุ์ จะมีลักษณะที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับแต่ละพันธุ์ ต้นจะมีอายุที่ยืนนาน มีรากแบบฝอยเท่าๆกัน ลำต้นเดียวไม่แตกแขนง ใบจะใหญ่ยาว

มะพร้าว ที่ปลูกในประเทศไทย

สายพันธุ์มะพร้าวจะแบ่งออก 2 ประเภท คือ มะพร้าวต้นสูงกับมะพร้าวต้นเตี้ย จะมีความแตกต่างกันดังต่อไปนี้

1. มะพร้าวพันธุ์ต้นสูง : ลักษณะของลำต้นจะสูงใหญ่ มีความสูงได้ถึง 20 เมตร มีผลขนาดใหญ่ เนื้อหนาให้ปริมาณมาก ส่วนใหญ่จะนิยมปลูกเป็นอาชีพหรือใช้ในทางอุตสาหกรรม มะพร้าวที่แก่ จะใช้เนื้อจากผลในการประกอบอาหาร น้ำกะทิ ส่วนมะพร้าวแห้ง จะนำมาแปรรูปในระบบอุตสาหกรรม เช่น น้ำมันพืช จะเริ่มให้ผลเมื่ออายุ 5-6 ปี ต้นจะมีอายุยืนนานถึงประมาณ 80 ปีได้
2. มะพร้าวพันธุ์ต้นเตี้ย : ลักษณะของต้นจะเตี้ย สูงได้เต็มที่ประมาณ 12 เมตร มีผลขนาดเล็ก เนื้อผลอ่อนนุ่ม ส่วนใหญ่จะนิยมรับประทานผลอ่อน น้ำมีรสชาติหวาน เช่น น้ำมะพร้าวหอม ที่ปัจจุบันได้รับความนิยมใช้ในการบริโภคสดและใช้เป็นวัตถุดิบในอุตสาหกรรมเครื่องดื่ม อีกทั้งยังส่งออกต่างประเทศ จะเริ่มให้ผลเมื่ออายุ 3-4 ปี มีอายุที่ให้ผลผลิตประมาณ 35-40 ปี [1]

ลักษณะทั่วไปของ มะพร้าว

มะพร้าวเป็นไม้ยืนต้น มีหลายสายพันธุ์ ถ้าในประเทศไทยพบมากกว่า 80 สายพันธุ์ โดยจะมีลักษณะทั่วไปดังนี้

1. ลำต้น : มีลำต้นเดียวทรงกระบอก ไม่แตกแขนง เนื้อไม้อ่อน เจริญเติบโตทางสูงขึ้นด้านบน มีรอยแผลจากการหลุดร่วงของใบตลอดลำต้น สามารถดูอายุของต้นจากรอยแผลได้ เพราะใน 1 ปี จะสร้างใบได้ประมาณ 12-14 ใบต่อต้น
2. ใบ : จะออกอยู่ตามส่วนของลำต้น มีลักษณะเป็นแฉกๆคล้ายขนนก ประกอบด้วยก้านทาง ที่มีขนาดใหญ่ยาว จะมีใบย่อยบนก้านทางประมาณ 200-250 ใบ
3. ราก : ระบบรากฝอยไม่มีรากแก้ว จะแผ่กว้างรอบโคนต้น หยั่งลึกลงไปจากผิวดินถึงใต้ดินประมาณ 1-2  เมตร
4. ดอก : จะออกเป็นช่อ มีทั้งดอกตัวผู้และดอกตัวเมีย ที่อยู่ในช่อเดียวกัน กลีบดอกจะมี 6 กลีบ มีสีครีมหรือสีเหลืองนวล แต่จะไม่มีก้านที่ดอกย่อย อีกทั้งดอกตัวเมียจะมีกลีบดอกที่หนากว่ากลีบดอกตัวผู้
5. ผล : จะมีเปลือก 3 ชั้นคือ เปลือกชั้นนอก ที่มีเส้นใยที่เหนียวแข็ง เมื่อแก่แล้วอาจมีสีเขียว, แดง, เหลืองหรือน้ำตาล ต่อมาคือเปลือกชั้นกลาง จะมีเส้นใยที่มีความหนาพอประมาณ ส่วนเปลือกชั้นใน จะแข็งมาก
6. เมล็ด : ภายในเมล็ดจะเหมือนช่อกลวง ตอนผลอ่อนจะมีน้ำอยู่เต็มข้างใน ถ้าผลแก่น้ำที่อยู่ข้างในจะแห้งไปบางส่วน [2]

มะพร้าว ที่ใช้ในการประกอบอาหารและคุณประโยชน์ที่ได้รับ

มะพร้าวได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในการบริโภค ด้วยรสชาติที่หอมหวานแถมยังประโยชน์ต่อสุขภาพที่สามารถดื่มแทนเครื่องดื่มเกลือแร่ที่มีน้ำตาลได้ การกินมะพร้าวเป็นประจำสามารถช่วยให้สุขภาพหัวใจดีขึ้น นอกจากผลที่ทานได้แล้ว ลำต้นที่แข็งแรงยังกลายเป็นวัสดุที่สามารถนำไปแปรรูปและผลิตสิ่งของต่าง ๆ ได้หลากหลาย

มะพร้าว แบบไหนที่ทำเมนูอะไรก็อร่อย

มะพร้าวคือผลไม้ที่มีความสำคัญทางเศรษฐกิจของชาวไทย เนื่องจากคนไทยรู้จักนำมะพร้าวเพื่อการบริโภคในชีวิตประจำวันตั้งแต่ในสมัยอดีตกาล ตลอดจนถึงปัจจุบันนี้ ได้มีเมนูของหวานหรืออาหารมากมายที่ได้ทั้งความอร่อยและดีสุขภาพ ดังนั้นในการเลือกมะพร้าวก็สำคัญ ควรเลือกแบบไหนกันบ้างนะ ไปดูกันเลย

1. มะพร้าวอ่อน : เนื้ออ่อนนุ่ม มีน้ำที่หอมหวาน เหมาะสำหรับจะทำเมนูจำพวกของหวานต่างๆ เช่น บัวลอย, สาคู, เค้ก, วุ้น, ครองแครงกะทิ, ขนมไทย รวมไปถึงอาหารแกง
2. มะพร้าวทึนทึก: เนื้อจะอ่อนแก่กลางแบบพอดี เนื้อค่อนข้างมันหอม จะมีความนุ่มถึงเริ่มกรุบๆ เหมาะสำหรับการทำไส้ขนมเกสรลำเจียกและขนมที่ต้องขูดโรยหน้าหรือคลุกเคล้าด้วยมะพร้าว เช่น ขนมต้ม, ขนมกล้วย ,ขนมตาล, ขนมเปียกปูน, ขนมข้าวเม่า, ขนมหยกมณี, ขนมขี้หนู
3. มะพร้าวกะทิ : มะพร้าวที่แก่มีน้ำหนักมาก เนื้อจะหนานุ่มแถมเหนียว มีสีขาวขุ่น รสชาติหวานมัน เหมาะสำหรับการนำมาใส่ในขนมไทยที่กินกับน้ำกะทิ เช่น ทับทิมกรอบ, ลอดช่อง, ซ่าหริ่ม
4. มะพร้าวห้าว: จะแก่จัด เนื้อข้างในแข็ง มีน้ำน้อย จะมีอยู่ 2 ประเภท คือประเภทแรก มะพร้าวขูดขาว ที่เหมาะสำหรับการทำขนมที่ต้องการให้มีสีขาวนวลสวย การทำน้ำกะทิเพื่อใช้ราดหน้าขนมต่างๆ เช่น กล้วยเชื่อม ส่วนประเภทที่สอง คือ มะพร้าวขูดดำ เหมาะกับการทำเมนูแกงต่างๆ เช่น แกงเขียวหวาน, แกงมัสมั่น, แกงไก่ [3]

ประโยชน์ที่ได้จาก มะพร้าว

มะพร้าวเป็นพืชที่สามารถนำส่วนต่างๆตั้งแต่รากจรดยอดมาใช้ประโยชน์ได้อย่างมากมาย เช่น การดื่มน้ำและรับประทานเนื้อ ใช้ทำอาหารคาวหวาน ทำน้ำมันพืช รวมไปถึงการทำสิ่งประดิษฐ์ข้าวของเครื่องใช้ต่างๆ จะมีอะไรบ้างนั้นไปดูกันเลย

1. เนื้อมะพร้าว : เต็มไปด้วยสารอาหารมากมาย มีวิตามินพร้อมกับแร่ธาตุอย่าง แมงกานีส, ซีลีเนียม ที่มีส่วนช่วยให้สุขภาพแข็งแรง ส่งเสริมการทำงานของลำไส้ นอกจากนี้ยังมีกรดลอริกที่มีฤทธิ์ต้านการเจริญของจุลินทรีย์ที่ช่วยในเรื่องของระบบภูมิคุ้มกัน
2. น้ำมะพร้าว : เครื่องดื่มที่อร่อย ให้ความสดชื่น มีแคลอรีต่ำ อุดมไปด้วยอิเล็กโทรไลต์ เช่น โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, โซเดียม อิเล็กโทรไลต์ ซึ่งสิ่งเหล่านี้จะช่วยเติมของเหลวหรือแร่ธาตุในร่างกาย
3. กากมะพร้าว : กากที่เหลือจากการคั้นกะทิ สามารถนำไปให้สัตว์กินได้ มีแหล่งพลังงานกับโปรตีนที่ดี รวมไปถึงใยอาหารที่อยู่บนกาก ซึ่งสารอาหารเหล่านี้เอื้อต่อโภชนาการที่ทำให้ส่งผลดีต่อสัตว์
4. น้ำมันมะพร้าว : ได้รับความนิยมในด้านประโยชน์ต่อสุขภาพที่หลากหลาย ช่วยบำรุงผิวหน้ากับผิวกาย ช่วยบำรุงเส้นผม แถมยังมีส่วนช่วยในการลดน้ำหนัก อีกทั้งน้ำมันมะพร้าวยังใช้ในการปรุงอาหารหรือการทอดกรอบแทนน้ำมันชนิดอื่นได้
5. ใบมะพร้าว : ใช้ประโยชน์ในด้านอื่น ๆ เช่น การทำหลังคามุงจากแบบดั้งเดิม, ตะกร้า, เสื่อ, ไม้กวาด
6. กะลามะพร้าว : ใช้ในการผลิตทัพพี, โคมไฟ, กระดุม, หรือเครื่องดนตรีอย่าง “ซออู้” ได้อีกด้วย
7. ก้านมะพร้าว : ใช้ทำไม้กวาด, เสวียนหม้อ, ก้นหม้อ ส่วนก้านไม้ที่แข็งแรงมีความยืดหยุ่น สามารถนำมาสานของใช้ในบ้านได้
8. จั่นมะพร้าว : มีประโยชน์ตรงที่ เปรียบเสมือนแหล่งอาหารของผึ้ง ที่จะผลิตน้ำผึ้งจากน้ำหวานที่ได้จากการมาผสมเกสรบนจั่นมะพร้าวนั่นเอง
9. กาบมะพร้าว : มีความแข็งแรงทนทาน อีกทั้งยังยืดหยุ่น เหมาะสำหรับการนำมาทำเชือก,พรม, กระสอบ, แปรง, ตาข่าย, ไม้กวาด
10. จาวมะพร้าว : สามารถกินได้แบบสดได้ นำมาแปรรูปทำอาหารได้หลายเมนู เช่น แกงเขียวหวานไก่ใส่จาวมะพร้าว
11. รกมะพร้าว : สามารถนำไปใช้ในการผลิตกระเป๋า, หมวก, รองเท้า, ดอกไม้ประดิษฐ์, สิ่งของประดับตกแต่งได้
12. รากมะพร้าว : รากมีความยาว อีกทั้งยังเหนียวสามารถนำมาสานเข้าด้วยกันเพื่อสร้างตะกร้า, ถาด, ภาชนะต่างๆได้
13. ลำต้นมะพร้าว : เมื่อต้นอายุขัย ลำต้นสามารถนำมาทำเฟอร์นิเจอร์ เช่น โต๊ะ, เก้าอี้ รวมถึงสิ่งของอื่นๆได้อย่างหลากหลาย [4]

สรุป มะพร้าว มีประโยชน์มากมาย ทานแล้วดีต่อผู้บริโภค

มะพร้าว เป็นพืชที่มีความสำคัญทางเศรษฐกิจพืชหนึ่งของประเทศไทย อุดมไปด้วยสารอาหารและวิตามินที่ดีต่อสุขภาพ มีประโยชน์มากมาย นำไปใช้ได้อย่างหลากหลาย ผลนำไปประกอบอาหารหรือของหวานก็อร่อยถูกปากผู้บริโภค อีกทั้งน้ำมะพร้าวที่นอกจากดื่มแล้วชื่นใจ ยังมีไซโตไคนินซึ่งเกี่ยวข้องกับคุณสมบัติต่อต้านช่วยอนุมูลอิสระได้อีกด้วย เรียกได้ว่ามีคุณสมบัติที่ครบถ้วนจริงๆ

อ้างอิง

[1] m-group. ( January 22, 2018).สายพันธุ์มะพร้าว. Retrieved from m-group

[2] wikipedia. (January 08, 2024).มะพร้าว. Retrieved from wikipedia

[3] mmpcorp. ( January 18, 2021). 4 ประเภท"มะพร้าว" ที่นิยมใช้ทำขนม. Retrieved from mmpcorp

[4] aboutus.phenixbox. ( July 24, 2023).มะพร้าว ประโยชน์สุดว้าวที่ดีต่อสุขภาพและผิวกาย. Retrieved from aboutus.phenixbox